香りをくゆらせる大人のたしなみ「aroma-bar」詳細はこちらのページをどうぞ

　　

＜これまでの記録＞

＜アロマドリンク＞
　ローズマリー＆レモンソーダ　　　　　　　　　　紫蘇とローゼルの赤いソーダ
　イチゴの赤いバラのソーダ　　　　　　　　　　　青い水（ラベンダーとジュニパーベリー＆バタフライピー）
　カホリト　オリジナルハーブティ
　ジンジャー＆オレンジフラワー　　　　　　　　　ラベンダーコーヒー
　スペアミント＆グリーンティー　　　　　　　　　アニスのカフェオレ
　ショコラ・スパイスコーヒー　　　　　　　　　　バジルミルクコーヒー
　透明とブルー　　　　　　　　　　　　　　　　　ロータスロイヤルミルクティー
　カルダモン・ミルクティー
　ハッカとゼラニウムのソーダ
　スパイス・コーヒーモクテル

＜アロマスイーツ＞
　アロマレアチーズ
　白いアロマプリン
　小さなアロマケーキ（バター不使用）←　kaoruケーキになりました
　ハーブクッキー
　アロマかりんとう

＜アロマランチ＞
　アロマ・エスカロップ
　アロマ・ムケッカ
　アロマちらし寿司
　いちごとパルマローザのピラフセット
　鶏のユーカリ焼き
　チュニジア風クスクス（パルマローザの香り）
　イランイランのキーマカレー
　ユーカリシトリオドラのカルボナーラ

＜アロマボンボン＞
　食べられない「香るだけ」メニュー（お休み中）
＜aroma-bar＞
　香りをくゆらせる、大人の一服

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カクテルケーキ

お酒が飲めないのですが、昔から実はカクテルに興味がありました。
２０歳そこそこでカクテルの本を買ったくらいです。

飲めないので手をつけていませんでしたが、近年のノンアルコールブームと、
あるアーティスティックなバーテンダーさんとお話ししてからカクテルな気分（？）が再燃し、
ケーキでカクテルを目指す、ということをしています。

香るケーキは現在１２種類

香りをイメージしてからつくる香るケーキは、現在１２種類。
プロトタイプも合わせるともう少しあります。

今は季節柄かラベンダーに注意がいきがちです。
ラベンダー＆レモンは人気がありますね。

まだまだアイディアはたくさん。幾つできるでしょう？

ハーブコーヒー研究しています

コーヒーと合う、合わせてよかった、と思えるハーブやスパイス、アロマを研究しています。研究というか、実験です。
その種類によって、一緒に砕いた方がいいもの、後から合わせた方がいいもの、と個性があります

アロマちらし寿司

ユーカリシトリオドラ風味の具材とバジルを混ぜたすし飯に、菜の花の香り。コリアンダー風味の塩をぱらり。
写真にはありませんがバラの香りの葛餅も作りました

チュニジア風クスクス　パルマローザの香り

香りの国チュニジアのクスクスはスープで味付けをします。予めクスクスにパルマローザを合わせて　少し華やかさをだしました。

　　

イランイランのカレー

イランイランがカレー？？
と、イランイランの香りを知る人は驚きの反応が多かったこちら。
すこーしだけ加えることで華やかな印象が残ります。
イランイランを全面へ出そうとすると香水ぽくて食べものにならない、
微妙なバランスの作品でした。

モクテル紹介

アロマドリンク、あらため　「モクテル」というなまえで置いてあります。モクテルとはノンアルコールカクテルのこと。カクテルっぽくつくったドリンクをいうそうですが、カホリトでは香りをつけているのである意味香りで酔える部分もありそう。
写真は「透明とブルー」という　バタフライピーをベースにしたソーダ。ほんのりミントとラベンダー、ベルガモットで大人の女の演出にはピッタリかと。笑

実際これを頼まれたお客様から「ほんとにお酒入ってないんですよね？」と言われました。お酒飲んだっぽい気分になれます

　　

ゼラニウムとクランベリーのkaoruケーキ

見た目はかわいいケーキ。ですが、食べると口の中がお花畑に！
紅茶かハーブティーとともに、おすすめです。

　　

いちごと桜のピラフパルマローザの香り

桜の散り始めた4月、ランチは、桜の香りが楽しめるプレートにしました。しかしちょうど外出自粛の時期と重なりあまり食べていただけなかったのが残念です。こちらはまた、機会を見てテイクアウトなどでもできればと思っています。

　　

アロマスイーツ・プレート

3月からスイーツ2、3種セットのプレートを用意しています。
奥から「デンマークのリンゴケーキ・カホリト風」「白いアロマプリン」「桜とゼラニウムのシフォン」
小さいですが結構お腹いっぱいになります。4月にも同じ内容でいただけますよ

　　　　

香るちらし寿司プレート

ひな祭りのランチのために考案したプレートです。
レモンユーカリで香りをつけたしいたけを混ぜ込んだちらし寿司、ベルガモット香るサラダ、写真にはありませんが、シナモンを効かせた鶏肉の煮物を添えました。
和風のような洋風のような。不思議なランチプレートになりました

　　

ハッカとゼラニウムのココアケーキ

パウンドケーキ。とはいえない。バターも乳製品も使っていないので、これはオイルケーキというものですね。
米油とおからでしっとり仕上げ。ハッカが思いのほか効いています。
（現在は置いていません）

アロマランチプレート（ミートボール編）

今年からlittle japanでお出しするアロマランチをプレート仕立てにしました。2月は北欧風ミートボールを中心に、クラリセージのオムレツとローズ水のサラダなど。
来月はちょうどひな祭りなので、ひな祭りらしいものを考えています。

aroma bonbon（アロマボンボン）

こちらは食べない香りのメニュー。ボンボンの部分に精油でつくった香りをつけて、香るだけ。胸ポケットに挿しておけば手ぶらでいつでもアロマテラピー。
これをいろんな人が持ち歩く世の中を見てみたい、というのが密かな願いです。

アボカドココアムース

自然食のお店で始めるのをきっかけに、以前より気になっていたロースイーツに挑戦。アボカドとバナナをココア風味にしてゼラチンで固めました。ほんのりスッとするスパイスを入れています。

ショコラ・スパイスコーヒー

エモ珈琲さんのおいしいコーヒーに、チョコシロップとスパイスを加えました。
おやつ系のスパイスといえばシナモン？といきたいところを、あえてナツメグに。
一度気に入ればきっとしばらくハマってしまいそうなコーヒードリンクです。

カホリト・ハーブティー

3年ほど前にイメージをお伝えしてハーブのプロに作っていただいたオリジナル。そのイメージとは・・・
「お花畑を見つけた少女のわあっという気持ちをイメージしてお願いします」というすごいオーダーでしたが、とてもイメージ通りで　もちろんおいしく　気に入っています。お客様にも好評です。カモミールベースの、軽やかな優しい味。ホットでどうぞ

オレンジ×ベルガモットのパウンドケーキ

オレンジジュースやオレンジピール、シロップにベルガモットの香りを混ぜた小さなパウンドケーキです。食べてからふわっとベルガモットが香る爽やかなケーキ。

ローズマリー＆レモンのソーダ

酸っぱめのレモンスカッシュにローズマリーをさしました。　酸っぱさでぐぐっと体が熱くなり、ローズマリーが森林浴気分にさせてくれます。

白いアロマプリン

香りのするアラブのミルクプリンを基本に考えました。ミルクをコーンスターチで固めて香りをつけています。バラの他、ラベンダーなどもゆったりティータイムにおすすめです。

ラベンダー×レモンのパウンドケーキ

レモンを感じる酸っぱめのケーキ。レモンの爽やかな部分とラベンダーの柑橘っぽい部分が手をつなぎ、後からふわっと香ってくるようなケーキです。