１０月下旬より慌ただしく経過しており、
１１月のランチテーマも書けないまま終わってしまいました・・・。
「枯葉」という曲をイメージしたランチ構成でした。

・ハンガリーのグヤーシュ
・クラリセージオイルのサラダ
・パン
・蓮花茶ソースのミルクプリン

ハンガリーのグヤーシュ は　パプリカとキャラウェイが特徴です。
スッとするトマト味のスープ。
真っ赤ですがからさはありません。

ミルクプリンはアラブのプリン「ムハッラビーヤ」の作り方。
オーガニックのベトナムの蓮の花で作ったシロップで
甘いながらもほろ苦さを交えて　「枯葉」イメージにしています。

ちなみに枯葉の歌は、枯葉の季節に落ち葉を集めながら別れた恋人のことを思う、と言う内容。ジャズで有名ですが、シャンソンです。